Revuelto de acelga (entrada)

1 y ½ taza de acelga hervida, escurrida y picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1cda de perejil picado
1 taza de caldo de verduras diet
4 huevos
4cdas crema de leche light
2cdas queso rallado
Sal y pimienta
Aceite vegetal

Colocar la cebolla y el ajo en una sarténpincelada con aceite vegetal y revolver unos instantes.

Añadir la acelga, el caldo, el perejil y revolver hasta que todo esté caliente.

Agregar sal, pimienta y queso rallado.

Servir la preparación en cazuelas o platos hondos, añadir un huevo crudo y 1cda.de crema de leche.

Tapar las cazuelas con papel de aluminio y llevar al horno hasta que las claras estén blancas.