Omelette de espárragos, champiñones y queso (entrada)

2 huevos
1 cucharadita de orégano picado
30g de puntas de espárragos cocidos picados
30g de champignones cocidos, fileteados
30g de queso fontina cortado en cubos pequeños
1cda de manteca
Sal y pimienta a gusto



En un bol se colocan los huevos, el orégano, los espárragos, los champignones, el queso y se baten.

En una sartén se pone la manteca al fuego y cuando este bien caliente se coloca el preparado de huevos, se baja el fuego y se salpimenta.

Se cocina a fuego suave enrollando la tortilla al medio, que debe quedar bien tierna.

Se dora por ambos lados.