Ensalada de zanahorias y apio (entrada)

2 zanahorias crudas, peladas y ralladas
1 apio
100g de mayonesa ligth
25cc de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
1 cda de perejil picado (opcional)



Se pican los apios bien finitos, se colocan en una ensaladera y encima se coloca la zanahoria rallada.

Se realiza un preparado con el aceite de oliva, mayonesa y sal (que quede líquido) batiendo bien con un tenedor, condimentar recién antes de servir.

Se puede espolvorear con perejil fresco picado.