Budín de merluza

500g de filetes de merluza cocidos
3 huevos
1cdita de aceite
Sal y pimienta
1cdita perejil picado
1cda de pan rallado
Para la salsa blanca:
250cc(1 taza de leche) descremada fría
25g (1 ½ cda de harina)
Sal y pimienta
Nuez moscada


Salsa blanca: poner en una cacerola la harina y la leche, mezclar bien hasta disolver la harina y revolver sobre fuego bajo con batidor ó cuchara de madera hasta que hierva y espese, apagar el fuego.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Para el budín: poner el pescado, la salsa blanca, el perejil y los huevos batidos en un bol, condimentar con sal y pimienta.

Pincelar ó rociar con aceite un molde nº5 rectangular y espolvorear con pan rallado, volcar la preparación y cocinar en horno a baño maría hasta que esté firme y dorado.