Budín de hortalizas

Ingredientes:

1 atado de brócoli
400 g. de calabaza
2 huevos
2 claras
sal
pimienta
nuez moscada
provenzal
2 tazas tamaño té de granos de choclo.

Preparación

Cocinar la calabaza en el microondas o al horno, realizar un puré, condimentarlo con sal pimienta y nuez moscada, agregarle 1 huevo y 1 clara y colocarlo en un molde previamente lubricado con rocío vegetal. Aparte licuar el bróculi cocido con la provenzal y el resto de los huevos, colocar los granos de choclo y luego verter el bróculi sobre la calabaza. Cocinar en horno hasta que quede firme. Desmoldar y servir acompañado de ensalada de verdes.